ИНГРЕДИЕНТЫ

масло растительное – 2 ст. л. 
черствый хлеб – 2 куска без корки 
масло сливочное – 2 ст. л. 
мука – 2 ст. л. 
мелко нарезанные укроп, петрушка, зеленый лук – по 2 ст. л. 
яйцо – 2 шт. 
филе белой рыбы – 500 г 
свежий хлеб – 3 куска без корки 
соль – по вкусу 
макароны ракушки – 500 г 
тертая цедра 1 лимона,

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить панировку. Черствый хлеб измельчить в блендере в крупную крошку. Продолжая взбивать, добавить лимонную цедру, укроп, зеленый лук, петрушку и щепотку соли. Рыбу вымыть, нарезать на кусочки. Измельчить в блендере рыбу и свежий хлеб в однородную массу.

Шаг 2

Добавить одно яйцо, соль и хорошо взбить.

Шаг 3

Разделить получившийся фарш на 6 равных частей и вылепить из них котлетки в форме рыбок.

Шаг 4

Разогреть духовку до 200 оС. Взбить оставшееся яйцо в неглубокой емкости. Осторожно обвалять каждую котлету в муке, стряхнуть излишки и обмакнуть сначала в яйцо, а затем в приготовленную панировку. Противень смазать маслом и выложить на него котлеты. Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 7 мин., перевернуть лопаткой на другую сторону и вернуть в духовку еще на 7 мин.

Шаг 5

Отварить ракушки согласно инструкции на упаковке. Сливочное масло растопить.

Шаг 6

На блюдо выложить горкой ракушки, полить растопленным маслом. Разложить «рыбок». Присыпать зеленью.