Рийет - похожая на паштет закуска, только не перемолотая в однородную массу, а состоящая из волокон. Куриный рийет - это одна из самых простых вариаций, готовится он из простых и доступных ингредиентов. Получается невероятно вкусно! Идеальный вариант на утренний бутерброд или дневной перекус.
•
• Ингредиенты
• Сыр мягкий (или плавленый, по вкусу)- Сыр придаёт нежность и аромат
• 500 г курицы (бедра, ножки)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 2 зубчика чеснока
• перец, лавровый лист
• соль по вкусу
1. С бедрышек удалить кожу и жир, присыпать солью и оставить на полчаса.
2. Поверх курицы выложить крупно нарезанные овощи и яблоки. Добавить лавровый лист и перец. Поставить на слабый огонь и тушить 2 часа. Следите, чтобы в кастрюле постоянно была жидкость. Курица пустит сок, но если его не хватит на все два часа, добавьте немного из чайника.
3. Через 2 часа курица должна легко распадаться на волокна. Снять кастрюлю с огня, остудить содержимое.
4. Вынуть курицу, отделить от костей и разделить на волокна двумя вилками. Овощи размять вилкой в пюре. Посолить по вкусу. Добавляем сыр и вилкой, немного придавливая, размешиваем.
5. Выложить рийет в банку, хорошо утрамбовав. Закрыть и оставить в холодильнике на сутки.
6. Через сутки можно кушать! Очень вкусно с булочкой или просто вилкой!
Приятного аппетита!
Попробуйте ещё приготовить и рийет из красной рыбы.
Рийет из красной рыбы
Традиционно рийет готовили из свинины, но времена эдаких ограничений давно закончились и сейчас его можно приготовить из любого мяса или рыбы. Мои фавориты - это легкие куриный и рыбный рийеты. Рийет хорош на хрустящей гренке или ломтике ржаного хлеба и он, несомненно, идеальный вариант на утренний бутерброд или дневной перекус.
Нам понадобится:
300 г свежей красной рыбы
150 г слабосоленой семги/лосося/форели
1/2 луковицы
1 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
20 г сливочного масла
0,5 ч. л. сухой мяты
зелень
соль, перец
Приготовление:
1. Свежую рыбу приготовить на пару (10 минут).
2. Лук измельчить, смешать со сметаной, горчицей, мятой.
3. Мелко нарезать слабосоленую рыбу, добавить в общую миску, также измельченную добавить зелень.
4. Сливочное масло растопить.
5. Из рыбы приготовленной на пару удалить косточки и кожу, мясо выложить к сливочному маслу, перемешать.
6. Добавить рыбу с маслом в миску, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Убрать рийет в холодильник на 2 часа.
7. Подавать на тостах, свежевыпеченном батоне или с гренками!
Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
|
|
