Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение

Когда образование было бесплатным, все продукты натуральными, а наша страна носила гордое название СССР, хозяйки то и делали, что баловали своих родных простыми гастрономическими радостями. «Наполеон», эклеры, трубочки со сливочным кремом, безе и, конечно же, пирожное «Ленинград». Тот, кто вырос в эпоху СССР, наверняка помнит эти изящные корзинки из слоено-заварного теста с нежным кремом внутри. Предлагаю читателям немного поностальгировать и приготовить легендарные  советские пирожные.

ВОЗДУШНОЕ ПИРОЖНОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛОЕНО-ЗАВАРНОГО ТЕСТА

1/2 ст. воды 1/2 ст. молока 100 г сливочного масла 150 г пшеничной муки 4 куриных яйца 1/4 ч. л. соли 2 квадратных листа слоеного теста

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА

500 мл молока 2 куриных яйца 1 ст. коричневого сахара 4 ст. л. муки 250 г сливочного масла 1 г ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Начни приготовление пирожных с создания  заварного теста. Для этого соедини воду и молоко в глубокой кастрюле, затем доведи смесь до кипения.

2. Добавь в молочную смесь сливочное масло и подожди, пока оно растворится. Затем сними кастрюлю с огня, добавь муку и тщательно помешивай будущее тесто в течение нескольких минут, чтобы растворились все комочки муки.

3.Пришло время вмешивать яйца в тесто. Делай это осторожно, поочередно помещая их в емкость.

Тесто при этом должно получиться гладким и не растекаться.

4.Раскатай листы предварительно размороженного слоеного теста (должны получиться два квадрата размером 30 х 30 сантиметров).

Затем разрежь их на небольшие квадратики шириной 10 сантиметров.

5.В центр каждого квадратика из слоеного теста помести по столовой ложке заварного теста.

Затем заверни уголки слоеного теста так, как показано на фото. Выпекай готовые конвертики в духовке 50–60 минут при температуре 180 градусов. 6.Пришло время готовить заварной крем. Для этого соедини в глубокой емкости сахар, ванилин и муку.

7.Небольшими порциями добавь в емкость молоко. Чтобы не было комочков, нагрей молочную смесь с помощью микроволновки на самой высокой мощности (около трех минут).

При этом каждые 30 секунд помешивай крем.

8.Когда крем полностью остынет, добавь размягченное сливочное масло и хорошенько взбей смесь миксером.

9.Готовые пирожные наполни кремом с помощью кондитерского шприца или специального корнетика.

Перед подачей посыпь готовые пирожные сахарной пудрой. 

Читать больше: https://bonappeti.boltai.com/topics/pirozhnoe-leni...minanie-iz-sovetskogo-detstva/