РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ от "ГАСТРОНОМА"
Клюквенный разборный пирог

на 10 порций

Что нужно:

постное слоеное дрожжевое тесто - 500 г
клюква - 200 г
коричневый сахар - 1 стакан
тертая цедра 1 апельсина
растительное масло для смазывания
крепкий черный чай для смазывания


ЧТО ДЕЛАТЬ:

шаг 1 В разогретую сковороду всыпать половину сахара и цедру, готовить 1 мин. Добавить клюкву и готовить 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
шаг 2 Тонко раскатать тесто в прямоугольный пласт. Равномерно посыпать оставшимся сахаром, не доходя до краев примерно 0,5 см. Сверху разложить клюкву в сахарном сиропе, не доходя до краев 1 см. Аккуратно скатать пласт с клюквой в длинный рулет.
шаг 3 Разогреть духовку до 180°С. Нарезать рулет одинаковыми кружками шириной 3–4 см, плотно уложить в смазанную маслом форму. Смазать пирог сверху крепким черным чаем, поставить в духовку и выпекать 25 мин., до золотистого цвета.