Ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная - 300 г.
• Масло сливочное - 130 г.
• Сахарный песок - 100 г.
• Для начинки:
• Молоко - 750 мл.
• Сахар - 150 г.
• Масло сливочное - 100 г.
• Творог - 250 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Мак молотый - 150 г.
• Крупа манная - 150 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Муку просеять, добавить нарезанное кусочками холодное масло, сахар и растереть руками в крошку.
• Шаг 2 Взять 2/3 крошки и уложить на дно разъемной формы 24 см, утрамбовать руками и убрать в холодильник.
• Шаг 3 В большой кастрюльке смешать молоко, сахар и масло для начинки, довести до кипения. В закипевшее молоко добавить мак и манку, перемешать и дать постоять 10 минут. Получится густая как сметана масса.
• Шаг 4 Творог взбить с яйцом с помощью блендера.
• Шаг 5 Добавить творог в маковую массу и перемешать.
• Шаг 6 Выложить начинку на охлажденное тесто. Сверху посыпать оставшейся от теста крошкой.
• Шаг 7 Поставить в разогретую духовку и выпекать при t 180 градусов примерно 1 час.
  Творожно-маковый пирог
  [показать]

  Ингредиенты

• Мука - 400 г.
• Сахар - 100 г.
• Сливочное масло - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Цедра 1 лимона
• Ванильный сахар - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка.
• Для творожной начинки:
• Творог жирный - 750 г.
• Сахар - 200 г.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г.
• Цедра 1 лимона
• Для маковой начинки:
• Мак - 250 г.
• Мед - 6 ст.л.
• Изюм - 50 г.
• Ром или коньяк - 3 ст.л.
• Яйца - 2 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Для основы: Муку смешать с разрыхлителем и сахаром, растереть со сливочным маслом до получения влажной крошки.
• Шаг 2 Вбить яйца, добавить цедру и ванильный сахар, замесить однородное пластичное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
• Шаг 3 Теперь приготовить творожную начинку. Творог взбить с яйцами, сахаром, растопленным сливочным маслом и цедрой до однородной пышной массы.
• Шаг 4 Изюм залить алкоголем.
• Шаг 5 Мак залить кипятком и дать постоять минут 5, затем сцедить воду. Затем размолоть в блендере или кофемолке.
• Шаг 6 Смешать в кастрюльке изюм, мак и мед, поставить на огонь и дать смеси закипеть. Снять и охладить. Вбивать яйца.
• Шаг 7 Большую часть теста раскатать и выложить в смазанную маслом прямоугольную или квадратную форму так, чтобы получились бортики высотой 5 см. Сверху выложить творожную начинку.
• Шаг 8 Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать на полосы шириной 1,5-2 см. Выложить полосы на пирог в виде решетки.
• Шаг 9 Поставить пирог в духовку и выпекать при t 180 градусов примерно 40-50 минут.
  Творожные булочки с маком
  [показать]

  Ингредиенты

• Тесто:
• Творог нежирный - 250 г.
• Мука - 400 г.
• Сахар - 100 г.
• Ванильный сахар - 1 пакетик.
• Молоко - 100 мл.
• Растительное масло - 100 мл.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Соль - щепотка.
• Начинка:
• Мак - 100 г.
• Молоко - 100 мл.
• Сахар - 2 ст.ложки.
• Для смазывания булочек:
• Масло сливочное - 20 г.
• Сливки - 3 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мак, молоко и сахар смешать в кастрюльке, довести до кипения и проварить на медленном огне 5-7 минут. Закрыть крышкой и убрать в сторонку, чтобы остывало.
• Шаг 2 В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить творог, сахар, соль, растительное масло, молоко. С помощью миксера размешать на маленькой скорости около 1минуты, затем на быстрой около 2-х минут. Затем руками собираем все в комочек.
• Шаг 3 Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху немного присыпать мукой. Раскатать пласт толщиной около 5 мм, смазать начинкой и свернуть рулетом. Нарезать "улиток" толщиной 3-4см.
• Шаг 4 Противень или круглую форму застелить бумагой, выложить булочки.
• Шаг 5 Выпекать разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
• Шаг 6 Сливки и масло довести в ковшике до кипения, но не кипятить.
• Шаг 7 Готовые булочки вытащить из духовки, смазать сверху сливками с маслом и поставить в выключенную духовку минут на десять.