4 цыпленка, 

900 г. муки, 

2 крупных лимона, 

2 больших горсти свежего шалфея (только листья), 

1 горсть свежего тимьяна (только листья), 

8 зубчиков чеснока, 

8 ст. ложек оливкового масла, 

соль, перец

 

 

Приготовление:

 

1. Поставить разогревать духовку до 220-ти градусов. 

 

2. Муку насыпать в миску и, постепенно добавляя воду, замешать тесто. Оно должно быть податливым и эластичным. Накрыть пленкой и отставить в сторону. 

 

3. Снять цедру с одного из лимонов (только желтую часть) и мелко порезать. Перемешать с крупно порезанными листьями шалфея и тимьяном. Добавить порубленный чеснок, оливковое масло, соль, перец. Хорошо обмазать маринадом цыплят со всех сторон. Порезать весь оставшийся лимон на крупные кружочки и запихнуть внутрь цыплят. Также можно туда добавить оставшиеся стебли от шалфея. 

 

4. Тесто разделить на 4 части и раскатать каждую в пласт 0,5 см. Положить на середину цыпленка и замотать очень плотно тестом. Так, чтобы не было отверстий (воздух не должен попадать внутрь). Отставить в сторону на 5 минут. 

 

5. Выпекайте в духовке в течение часа. 

Корочка станет очень твердой, но она не используется для еды в этом рецепте!

 

Дать цыплятам постоять 15 минут, затем подавайте к столу. 

Корочку разламывайте аккуратно, чтобы не обжечься паром и выкидывайте. 

 

Приятного аппетита!

 

---