Продолжаем разговор о специях «Что к чему подходит?»
10-04-2013 00:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Для мяса:
красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы:
тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы:
лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля:
красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи:
тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу:
красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты:
кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля:
кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых:
кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов:
лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов:
корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов:
белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки:
гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:
корица, кардамон, шафран.
Комментарии (23):
Юляшка_гречанка
10-04-2013-00:53
удалить
Специй много. А я вот как-то не особенно пользуюсь. Соль да перец, и то в ограниченном количестве.Спасибо, Юленька!
Ответ на комментарий Юляшка_гречанка #
А я люблю их, Юленька, и в еде, и для домашнего spa кое-какие использую :)
Юляшка_гречанка
10-04-2013-01:04
удалить
У для спа можно. У меня просто грек мой не воспринимает специи.
Ответ на комментарий Юляшка_гречанка #
Аллергия на них или любит попостнее? :)
Юляшка_гречанка
10-04-2013-01:15
удалить
Нет у него никакой аллергии...принцип... а пож...рать любит.Да сладенькое. Сегодня торт испекла. Ходит облизывается... не даю до завтра.
Ответ на комментарий Юляшка_гречанка #
Хмм странный принцип ))) А знаешь с чем именно он связан, откуда такая не любовь к специям? ))
Нужно, наверное, быть профессиональным поваром, чтобы использовать все эти специи... А я так только перец, соль да лаврушку, иногда корицу для выпечки... Спасибо за информацию, буду знать, что к чему
Юличка, спасибо за пост! Пригодится! Мы с мужем любим специи, они у нас не выбывают 
Спасибо!Очень интересно,будем пробовать!!!! 
Юляшка_гречанка
10-04-2013-11:07
удалить
Ответ на комментарий Юля_Линд #
Потому его мама кроме пяти блюд ничего не готовила. Жили бедно. Я пока приучила к моим блюдам, прошли годы. Любит много зелени кушать, но не ест кинзу, а я люблю.
Виталий_Калашников
10-04-2013-11:19
удалить
10-04-2013-13:14
удалить
ну я тольк соль немного перчику да зелени.
Юля_Линд, Спасибо Юля оч. уважаю специи цитирую пригодится :)
Ответ на комментарий Юляшка_гречанка #
И я её люблю :)
Ответ на комментарий Luiza-777 #
Совсем не обязательно для этого быть профессиональным поваром :)
Ответ на комментарий Nimfea76 #
Пожалуйста, дорогая! Как ты?
Ответ на комментарий Фотечка #
Пожалуйста :)
Ответ на комментарий Виталий_Калашников #
Всё верно, всё зависит от личной настройки рецепторов ))
Ответ на комментарий #
Кто как любит :)
Ответ на комментарий lusina03 #
Пожалуйста :)
Ответ на комментарий Юля_Линд #
Да что-то я разболелась... Только вроде вычухалась, и опять. Жуткий кашель. Сплю сидя 
Ответ на комментарий Nimfea76 #
Выздоравливай! Витамины обязательно и при болезни нужны и вообще весной всем
Ответ на комментарий Юля_Линд #
Спасибо, Юличка! Да, витаминчики нужны... С мужем уже перешли на весенние салаты. А свои витамины только посадили
Комментарии (23):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Продолжаем разговор о специях «Что к чему подходит?» | Юля_Линд - Волшебный Мир Юлии Линд - Невозможное возможно ... при детальном рассмотрении! |
Лента друзей Юля_Линд
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»