Чизкейк – это восхитительный, красивый и необычайно популярный десерт, как на западе, так и в Украине. Его любят за нежный, легкий вкус и праздничный внешний вид — каждый чизкейк достоин целой фотосессии. Десерт получается не слишком сладким и воздушным.

 

Это чудо чаще всего готовят на основе мягких сливочных сыров, таких как филадельфия или маскарпоне. Но наш чизкейк готовится на основе кокосового молока, без сахара, без использования духовки, и порадует даже тех, кто строго следит за своей фигурой.

 

Автор рецепта: sophiturdi

Добавляем финики, кокосовое масло и ванильный экстракт; включаем блендер еще раз. Благодаря финикам у нас получается вязкая масса, из которой можно лепить.

Освобождаем блендер, к этой массе мы вернемся позже.

 

В сковороду наливаем 60 мл воды и на маленьком огне растворяем агар-агар.

Предварительно замоченные орехи кешью кладем в блендер. Сюда же: лимонный сок, ванильный экстракт, кокосовое молоко, кленовый сироп и агар-агар — все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы.

Порошок розового драконьего фрукта используется как краситель природного происхождения. Такая специя — редкость, для цвета можно использовать пищевой краситель или оставить чизкейк белым.

 

Берем круглую форму для выпекания. Внутри аккуратно лепим дно и стеночки чизкейка. В полученную съедобную “мисочку” заливаем крем. Затем убираем десерт в холодильник минимум на 30 минут.