Ингредиенты:
- Сухие дрожжи – 2 чайных ложки
- Теплая вода – 1 стакан + 2 столовых ложки
- Сахар – 2 столовых ложки
- Мука – 4 стакана
- Соль крупного помола – 1 столовая ложка
- Оливковое масло – 60 мл
- Кукурузная мука – присыпка
- Большая банка маслин
- Тертый сыр – 4 стакана

Способ приготовления:
1) В чаше для миксера смешайте воду (1 стакан), дрожжи и сахар.
2) Оставьте на время, пока дрожжи не активируются, а потом включите миксер и добавляйте ингредиенты не прекращая смешивать.
3) Постепенно всыпьте муку.
4) В 2 столовых ложках теплой воды разведите соль и добавьте ее в основную массу вместе с оливковым маслом.
5) Увеличьте скорость и взбейте около 10 минут.
6) Выключите миксер, снимите тесто со стенок чаши, закройте ее полотенцем и оставьте на время, чтобы тесто увеличилось вдвое.
7) Затем выложите его на присыпанную мукой поверхность, разомните руками и разделите на 2 части, каждую из которых раскатайте в круг диаметром в 20-23 см.
8) 2 чугунные сковороды смажьте оливковым маслом и присыпьте кукурузной мукой. Выложите в тесто и оставьте их еще на 15 минут.
9) Духовку нагрейте до 200 градусов.
10) На каждую фокаччу выложите по половине банки маслин и по 2 стакана тертого сыра.
11) Выпекайте 15-20 минут.

Приятного аппетита!