Виллем Штернберг де Бир родился в 1941 году в Трансваале. Основам живописи маслом его учил отец, популярный художник-любитель. Свою первую картину Виллем продал в девять лет местному адвокату. После окончания школы учился в Университете Претории, прежде чем полностью посвятить себя живописи. В 1985 году переехал в Великобританию.
В 1991 году на выставке пятисот картин дикой природы разных художников в Найроби (Кения) именно его работы купил нидерландский принц Бернард.
Работы Виллема Штернберга де Бира сегодня находятся в коллекции британской королевской семьи. Его картины представлены на многочисленных персональных выставках, например, в галерее Sportsman's Edge в Нью-Йорке. Он член престижного Общества художников-анималистов и в основном известен своими чрезвычайно яркими рисунками животных, но также он пишет пейзажи, портреты и марины.
Кроме того, де Бир известен как страстный борец за сохранение природы.