[301x225]

Рецепт "Рождественский фруктовый кекс "Шкатулка самоцветов"":

[показать]

Заранее замочим сухофрукты в коньяке (на ночь или даже несколько дней). В день приготовления откидываем в дуршлаг, даем лишней влаге стечь.

[показать]

Масло с сахаром помещаем в чашу миксера, взбиваем до пышной белой консистенции.

[показать]

Отдельно в мисочке немного "разбиваем" яйца. Только чтобы желтки хорошо соединились с белками.

[показать]

Аккуратно вводим частями яйца в масляную смесь. Продолжаем взбивать.

[показать]

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванилин. Перемешиваем.

[показать]

Муку добавляем к яично-масляной смеси, продолжаем готовить тесто.

[показать]

Сухофрукты обваляем в муке, отправим к тесту.

[показать]

Всю смесь хорошо перемешиваем.

[показать]

Форму смажем маслом, припылим мукой. Выложим тесто.

[показать]

Духовку разогреваем до 180С, когда температура будет достигнута, снижаем ее до 150С и отправляем наш кекс на 1-1,5 часа (в зависимости от размеров формы).

[показать]

Выпекаем до сухой лучинки.

[показать]

Пропитываем ромом, заворачиваем сначала в пекарскую бумагу, затем в фольгу. Храним в прохладном месте. Этот кекс должен созреть. У меня он дожидался звездного часа более 10 дней (может стоять до месяца).

[показать]

Готовый кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

[показать]http://www.povarenok.ru/recipes/show/99908/?deliverymail=9

С  праздниками! ;)