Пляцок " Санта - Барбара ".

[500x375]

                                                     Когда  я впервые  приготовила пляцок " Санта - Барбара " , то  мне он очень понравился.  Не могла понять почему у него такое странное название, а муж мне говорит: "А ты помнишь, в фильме вначале такие арки были, вот наверное потому так и назвали, он похож на эти арки"  
Знаю, что разошёлся этот рецепт сейчас по интернету, но уже называется по-разному.... Итак...
Тесто:
0,5 кг муки
1 ст. сахара
250 г маргарина или сливочного масла
1 п. разрыхлителя
3-4 ст. л. сметаны
5 желтков (белки отдельно)

Мягкий маргарин или масло растереть с сахаром. Добавить желтки, сметану и муку с разрыхлителем. Замесить тесто и разделить его на две неравные части. В ту часть, что поменьше добавить какао и поставить ее в морозилку.

[500x375].Белое тесто выложить на противень, сделав небольшие бортики.

[500x375].Посыпать сухарями. Можно и манной крупой. Но опыт показывает и бабушка советует, что лучше сухарей ничего нету. Яблоки, 9 штук очистить, разрезать пополам, выбрать сердцевину (желательно побольше)
[500x375]

.Начинить маковой начинкой.  Для начинки нам надо:
1 ст. мака 2 ст. л. яичного белка сахар по вкусу горсть изюма Сухой мак измельчаем на кофемолке. Добавляем немного воды, на полсантиметра выше мака. Ставим на огонь и ждём, пока вода не испарится. Кидаем туда горсть изюма и ставим охлаждать. Потом добавляем сахар и белок. Яблоки переворачиваем начинкой вниз и укладываем один возле другого. Белки взбиваем с 2 ст. л. сахара и добавляем пачку вишнёвого киселя (Можно брать любой другой, или вообще без него) Белки выложить сверху на яблоки и посыпать рублеными орехами.
[500x375].Вынимаем тесто с какао с морозилки и трём на тёрке сверху на белки. Ставим в духовку выпекаться где-то на час при температуре 180 С Вырастает хороший пышный и очень соблазнительный)))

[500x375].Буду очень рада, если вы его приготовите

Автор рецепта : Натонька(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=5658).