[показать]
Овощные супы
Овощные супы по своей сути представляют собой тушеные овощи, в которые долили воды побольше, чем при тушении:
- белокочанная капуста, лук, морковь, картофель отварить в большом количестве воды. Заправить сметаной.
- картофель, морковь, лук, зелёный горошек.
- морковь, корень сельдерея, лук, цветная капуста.
- картофель, нарезанный кубиками болгарский перец, зелёный горошек.
- белокочанная капуста, лук, морковь, корень сельдерея, зелёный горошек.
- тёртая на крупной тёрке свёкла, корень сельдерея, лук.
Все овощные супы заправляются сметаной.
Суп грибной
Картофель нарезать кубиками, морковь – пластинками, залить холодной водой и варить до мягкости моркови. Грибы отварить. Варёные грибы протушить с луком в растительном масле. Соединить бульон и грибы, прокипятить. Сметану положить в тарелку.
Картофельные супы
1. картофель нарезать пластинками и опустить в кипящую воду. Добавить рубленый репчатый лук, варить до готовности, подавать с рубленой зеленью и сметаной,
2. в предыдущий суп вместе с картофелем можно добавить, натёртую на крупной тёрке морковь,
3. к картофелю добавить цветную капусту,
4. к картофелю добавить, нарезанный кубиками корень сельдерея.
Свекольный суп
Варёную свёклу натереть на крупной тёрке и прогреть в растительном масле, выложить свёклу в кипящую воду и прокипятить 1-2 минуты. Подавать со сметаной и зеленью.
Щи
Белокочанную капусту нашинковать соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами. Опустить овощи в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности. Подавать со сметаной и зеленью.
Можно вместе с капустой добавить, натёртую на тёрке морковь. Моно в тарелку положить вместе со сметаной толчёный чеснок.
Борщ
Нашинковать капусту, морковь, свёклу, репчатый лук. Протушить овощи в растительном масле до полуготовности. Залить горячей водой и проварить 5-7 минут, подавать со сметаной, рубленой зеленью, толчёным чесноком. В борщ вместе с овощами можно положить размоченный чернослив, стручковую фасоль, отдельно сваренные бобы фасоли, картофель, корень сельдерея, помидоры, томатный сок или томатную пасту.
Рассольник
Морковь, картофель, лук протушить в растительном масле, Добавить, натёртый на крупной тёрке, солёный огурец, залить горячей водой и проварить 5-10 минут.
[показать]
