Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Паштет домашний вкусный

---

 

Ингредиенты:

• 650 г мяса с салом (бекон).
• 300 г куриного мяса
• 400 г куриной печени
• большая морковь
• большая луковица
• 2 яйца
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки сливочного масла
• масло
• перец душистый 3шт.
• перец черный молотый
• соль
• мускатный орех
• 3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока

Желе:

• полстакана чистого бульона
• 2 чайные ложки желатина + 3 столовые ложки воды

В кастрюлю залить воду  и вскипятить. Положите бекон, очищенную  морковь, лавровый лист, перец душистый и столовую ложку соли. Мы готовим около 40 минут. Вынуть сало, и морковь из воды.

Печень сполоснуть в теплой воде и очистить от всех пленок. Нарезать на куски. Лук нарезать на мелкие кусочки. На сковороду положить  2 столовые ложки сливочного масла и столовую ложку постного масла. Обжариваем  и смешиваем печень вместе с луком до тех пор, пока лук слегка зазолотится. Снимаем с огня.

Куриное мясо обрезать с костей и нарезать кусочками.

Смолоть на мясорубке бекон, жареный лук с печенью, морковь и мясо курицы. Заправляем солью, перцем, мускатным орехом. Залить сбитые  яйца и добавить нарезанный чеснок. Смешиваем массу пока  компоненты не соединяться.

Форму в которой мы будем запекать тонко смазываем сливочным маслом. Заполнить мясной массой . Вставляем в большую  форму, заполненную водой. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Остуживаем.

Желатин надо насыпать в стакан и намочить  в 3 ст.л. холодной воды. Когда разбухнет растворяем на водяной бане. Доливаем холодный бульон. Смешиваем и когда желе начинает застывать, медленно заливаем на паштет на всю поверхность. И пусть  постоит в холодильнике.

http://sylkahaha.blox.pl/2013/03/Pasztet-domowy-smaczny-i-tani.html