Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Рецепт «Помидоры, маринованные со сливой».
Рецепт «Помидоры, маринованные со сливой».
Несколько лет я закрываю помидоры с виноградом, вкусно очень, нравится всем, без исключения, даже муж – консерватор в еде и, особенно в заготовках, соизволил попробовать и согласился, чтоб я каждый год закрывала такие помидоры – одобрил.
В прошлом году попробовала у подруги консервацию помидоров со сливой — мне понравилось очень. В этом году закрыла по её рецепту несколько банок. Надеюсь, что будет вкусно.
Предлагаю закрыть по одной – две баночки на пробу, а зимой уж и попробуем, что из этого получилось и если понравится, то на следующий год смело закрывать побольше, а не понравится, значит, судьба у этого рецепта такая…
Ингредиенты для «Помидоры, маринованные со сливой».
Помидоры (у меня были кругленькие «Черри») — 450 г
Слива -100 г
Чеснок – 3-4 зубч.
Укроп, петрушка – по вкусу
На 1 литр маринада (в литровую банку входит около 400г воды):
Соль – 2 ст. л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Уксус (70%) – 1 дес. л.
Лавровый лист -2 шт.
Перец черный (горошком) -5-6 шт.
Гвоздика – 3шт.
Рецепт «Помидоры, маринованные со сливой».
Помидоры и сливу сортируем, промываем под проточной водой. Чистим чеснок. Промываем зелень, сушим на чистом полотенце и реже м довольно крупно.
В стерильные банки укладываем зелень, затем в любом порядке сливу и помидоры, не забывая добавлять чеснок.
Я закрывала эти консервы, используя 3-х кратную заливку (без стерилизации).
Заливаем в наполненную помидорами и сливой банку кипящей воды, прикрываем крышкой (она у нас тоже стерильная) и оставляем на 10 минут. Банка должна прогреться.
Затем сливаем воду и снова заливаем кипящей водой — это вторая заливка.
Я готовлю маринад отдельно, но можно добавить все ингредиенты для маринада в слитую воду и прокипятить, в конце добавить уксус. Заливаем помидоры со сливой и закатываем крышкой.
Переворачиваем вверх дном и ставим их под одеяло часов на 8.
Удачи! И приятного аппетита!
http://oblacco.com/post232520441/
[434x352]
Этот рецепт в нашей семье компромиссный. Я люблю помидоры сладковатые, а муж более кислые. Эти же помидоры получаются кисло-сладкими, пряными, слива придает плодам пикантный привкус. Да и сама по себе слива хороша как гарнир к мясу, или основа для соуса.
Сливы я беру синие, плотные, с кислинкой, например венгерка.
Ингредиенты для маринада:
- Вода - 1 литр.
- Соль - 1,5 столовые ложки.
- Сахар - 5 столовых ложек (с горкой).
- Уксус - 100мл.
Помидоры плотно уложить в предварительно простерилизованную банку, вперемешку со сливами. Также добавить лук репчатый, порезанный кольцами, чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец черный душистый, хрен, укроп. На трехлитровую банку взять 300-500г слив. Довести до кипения маринад, залить помидоры, накрыть крышкой, стерилизовать 5-7 минут, закрутить. Приятного аппетита!
