Для мясных рулетиков с огурцами мне потребовалось:

свинина - 500 грамм
чеснок -1 головка
приправы: соль, перец, хмели-сунели
корнишоны: 1 банка
грибы - шампиньоны - 300 грамм
сливки - 150-200 мл

Мясо порезала на тонкие, длинные кусочки. Для этих целей подойдет шея или какой-то цельный кусок мякоти. Резать лучше всего, когда мясо слегка замороженное, то есть не размораживайте его до конца. Тогда пластики получатся ровными и тонкими.

Затем мясо надо отбить, не на тарелке, конечно :) Берете досочку, кладете кусочек мяса, сверху одеваете целлофановый пакет и отбиваете специальным молоточком для мяса. Пакет спасет вашу кухню от мясных брызг, очень удобная придумка.

Мясо отбивается с двух сторон, чем лучше отобьёте, тем нежнее оно получится.

Затем отбитый кусочек мяса солю немного, перчу, посыпаю хмели-сунели, выдавливаю зубчик чеснока.

Положила корнишончик.

Свернула рулетик и перемотала его ниткой. Никакие узелки завязывать не надо, просто по кругу нитку намотать и все, ничего не разворачивается.

Затем обжарила мясные рулетики на сковороде в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились.

Рулетики пока выложила сразу в форму, а в этой сковороде обжарила порезанные грибы и лук.

Пока обжаривались грибы с луком, рулетики немного поостыли и я решила снять нитку, чтобы потом в готовом блюде при подаче на стол ее не было. Ниточка снимается достаточно легко, нужно просто потянуть за конец и размотать ее.

Уложила рулетики из мяса с огурцом внутри в форму для запекания.

Сверху выложила грибы с луком.

Залила сливками - обычными или кокосовыми. Поставила форму в духовку и запекала при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.

Если рулетики немного остынут, то их легко можно будет порезать на красивые кружочки с огурцом не центру.

А вы готовите такие рулетики из мяса? Что используете в качестве начинки? Есть ли какие-то свои секреты или хитрости?