В древности этот фрукт символизировал здоровье и жизненную силу. В праздники им угощали родных и друзей, раздавали нищим.Неудивительно, что яблоки старались сохранить свежими как можно дольше, а то, что не удается сохранить - переработать. Заготавливать их на зиму начинали во второй половине августа, после праздника Преображения.Предлагаем несколько старинных рецептов из книги Софьи Драгомировой 'В помощь хозяйкам",1909 г.



Варенье из яблок

Для этого варен