Рецепт хлеба с корицей

[показать]

Вкусненький, мягенький, дрожжевой хлебушек - идеальный вариант завтрака для семьи в выходные. Побалуйте себя ароматной сдобой в сочетании с еще более ароматной корицей. Несомненно, хлеб с корицей сделает вас немножко счастливее и обязательно поднимет настроение!

Ингредиенты для теста:

• 2 ¾ стакана (385 г) + 1 ст. л. муки
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 2 ¼ ч. л. (1 пакетик), быстродействующих сухих дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 60 г сливочного масла
• ⅓ стакана (80 мл) молока
• ¼ стакана (60 мл) воды
• 1 ч.л. экстракта ванили

Ингредиенты для начинки:

• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 2 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха (по желанию)
• 60 г сливочного масла

Приготовление хлеба с корицей:

1. В миске смешиваем 2 стакана (280 г) муки, сахар, дрожжи и соль. Отставляем в сторону.

[показать]

2. В другой небольшой миске немного взбиваем яйца и также пока откладываем.

[показать]

3. Теперь необходимо растопить масло с молоком.

[показать]

4. Добавляем воду и экстракт ванили к масляно-молочной смеси и немного помешиваем.
5. Влеем молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем лопаточкой.
6. Добавляем яйца и мешаем пока они не войдут в тесто. Добавляем оставшуюся ¾ стакана (105 г) муки и мешаем лопаточкой около 2 минут. Затем нам необходимо вымесить и сформировать шарик.

[показать]

7. Если вы месие тесто вручную, на это у вас уйдет около 10 минут. С помощью миксера, конечно, будет вдвое быстрее.
8. Берем чистую миску, слегка смазываем ее и выкладываем туда наш шарик теста. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем расстаиваться в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, около 1 часа.

[показать]

9. Обомните поднявшееся тесто и вмесите в него около 1 ст. л. муки.
10. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.

[показать]

11. Раскатайте его в прямоугольник примерно 30 см. в высоту и 50 см в ширину.

[показать]

12. Теперь нам нужно приготовить начинку. Сначало растопим масло.
13. Смешиваем сахар с корицей.

[показать] [показать]

14. При помощи кисточки распределяем масло по всему тесту. Сверху присыпаем смесью сахара с корицей.
15. Режем тесто на 6 равных полосок.

[показать]

16. Сложите полоски друг на дружку и разрежьте опять на 6 равных частей.
17. У вас должно получится 6 стопочек по 6 квадратиков.

[показать]

18. Смазываем  и присыпаем мукой форму для хлеба (22*12*8 см). Пергамент не обязателен.
19. Складываем  квадратики теста в форму. Накрываем кухонным полотенцем и даем постоять в теплом месте около 35-40 минут.

[показать]

20. Затем выпекаем в предварительно разогретой до 175С духовке около 30 минут или пока верхушка не станет очень золотисто-коричневой.
21. Если верхушка позолотилась только слегка, серединка скорей всего еще не пропеклась. Красивый, темный, золотисто-коричневый цвет говорит о его готовности.

[показать]

22. Достаньте хлебушек из духовки и дайтеему постоять 20-30 минут. Пройдитесь ножом по краям формы, чтобы хлебушек отошел и переверните на чистую доску. Приложите тарелку для хлеба сверху к перевернутой буханке и аккуратно переверните, теперь он в правильном положении.

[показать]

Ешьте с удовольствием!

[показать]