[400x246]
Сало горячего посола
1. Свежее сало – 1 кг
2. Луковая шелуха – 50 гр
3. Соль – 1 стакан
4. Чеснок – 1 головка
5. Аджика грузинская -1 ч.л
6. Перец горошком – 5 горошин
7. Перец душистый– 3 горошины
8. Лавровый лист – 1 лист
9. Красный сладкий перец паприка – по вкусу.
10. Воды 1 литр
В кипящую воду добавляем соль, луковую шелуху, аджику, перец , лавровый
лист, даем закипеть и опускаем в кипящий рассол сало, доводим до кипения и
убираем с огня, даем настояться в рассоле сутки, затем сало убираем на
дуршлаг , даем стечь рассолу и натираем его чесноком и посыпаем сладким
красным перцем (паприкой) и убираем в холодильник на сутки.
Если хочется что бы сало было помягче варим его 20-40 минут в зависимости от куска.
Источник