К супам или борщам вместо привычного хлеба советую непременно выпекать в духовке очень вкусные пирожки с сочным мясом и нежной капустой! Такое дрожжевое тесто на домашнем молоке и воде получается, как пух, и предназначено для безупречных, всегда пышных пирожков. Эти вкусные пирожки делают обычный обед праздничным благодаря удачному рецепту из дрожжевого теста. Попробуйте и оцените!

В объемную посуду налейте теплое молоко, теплую кипяченую воду, насыпьте туда сахар, дрожжи, добавьте муку, все перемешайте и дайте массе постоять для увеличения опары.

 

В большую миску разбейте яйцо, добавьте соль, влейте растительное масло, добавьте сюда же поднявшуюся опару и хорошо все перемешайте.

В миску с жидкой основой просейте муку, добавьте разрыхлитель, тщательно смешайте все компоненты с помощью венчика, а затем продолжайте вымешивать тесто руками.

 

Присыпьте стол небольшим объемом муки, выложите на него тесто, хорошо вымесите, полейте его растительным маслом и еще раз вымесите. Затем соберите тесто в комок, положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.

 

Налейте в сковородку растительное масло, поставьте ее на плиту, выложите в нее смешанный фарш и обжарьте на сильном огне. Нарежьте мелко репчатый лук, переложите его в сковородку к фаршу и обжарьте их вместе.

 

Натрите морковь на крупной терке, переложите ее в сковородку к остальным ингредиентам, перемешайте и обжарьте состав.

 

Нарежьте мелко белокочанную капусту, перенесите ее к остальным компонентам, обжарьте, добавьте по вкусу соль, снова перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне. Выключите плиту, добавьте в сковороду ваши любимые приправы по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и дайте начинке остыть.

 

Подошедшее тесто выложите на стол, смазанный жидким маслом, хорошо вымесите его, разделите на равные части, сформируйте из них колобки, накройте полотенцем и дайте им расстояться. Когда придет время, разомните каждый колобок руками, смазанными маслом, до состояния лепешки.

 

На каждую лепешку выкладывайте нужное количество начинки, скрепляйте края и формируйте пирожки.

 

Подготовленные пирожки выложите на противень, накройте полотенцем, дайте им немного постоять, затем смажьте их сверху слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку для выпекания. Достаньте пирожки из духовки и смажьте каждый сливочным маслом.

Приятного аппетита!