Это очень простой, очень недорогой способ порадовать летом своих домочадцев. Да и готовится окрошка быстро…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм отварной говядины, одна редька, один огурец, четыре куриных яйца, пару картофелин, пучок зеленого лука, соль и укроп по вкусу и пол литра кефира или кваса

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим в мундире вымытый картофель и даем ему остыть. Затем очищаем и нарезаем кубиками.
Отвариваем яйца (можно с картошкой – быстрее и удобнее). Очищаем и измельчаем.
Мелко нарезаем отварную говядину.
Нарежьте мелкими кубиками огурец.
Очищаем редьку и натираем её на мелкой терке. Если хотите – сбрызните редьку лимонным соком, чтобы не чувствовалась горечь.
Теперь нашинкуем зеленый лук.
Все готовые ингредиенты смешиваем в глубокой кастрюле, солим. Заливаем кефиром (кто предпочитает - квасом).
Разливаем окрошку по тарелками и присыпаем укропом.
Приятного аппетита!