Это цитата сообщения Owesta Оригинальное сообщение

Вкусно! Кальмары фаршированные овощами.

[показать]

Ингредиенты:

Оливковое масло для жарки.

Кальмары;

Для начинки:

Шампиньоны свежие;

Лимонный сок;

Цуккини;

Морковь;

Болгарский перец;

Специи: кориандр, зира;

Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

Корень имбиря - 1-2 сантиметра;

Чеснок - 1 зубчик;

Белое сухое вино - 50-70 грамм;

Соевый соус - 50 грамм;

Сахар - 0.5 чайной ложки;

Крахмал - 0.5 чайной ложки;

Вода - 1 чайная ложка.

                                  Способ приготовления:

1. Для начала кальмары разморозим, очистим от тонкой внешней пленки, промоем и обсушим.
2. Затем приготовим начинку: шампиньоны почистим, порежем и сбрызнем лимонным соком.
3. Цуккини, морковь и болгарский перец порежем соломкой.
4. В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогреем оливковое масло и обжарим морковь, цуккини и перец 5 минут.
5. Добавим грибы, посолим, поперчим, приправим щепоткой молотого кориандра и зирой, перемешаем, и готовим еще 5 минут.
6. Подготовленные тушки кальмаров наполним начинкой, открытый край закрепим зубочистками.
7. Приготовим соус: измельчим корень имбиря и зубчик чеснока, в сковороду нальём белое вино, выпарим алкоголь, добавим соевый соус, имбирь, чеснок и готовим помешивая 3 минуты.
8. Снимем с огня, добавим разведённый в 1 чайной ложке воды сахар и крахмал, тщательно перемешаем и сохраним тёплым.
9. Разогреем масло и обжарим кальмаров на среднем огне, по 30-40 секунд с каждой стороны.
10. Вольём соус и готовим на сильном огне ещё 2 минуты, 2-3 раза перевернув тушки.
11. Снимем с огня и вытащим зубочистки. Готово!

                                Приятного аппетита !

источник

http://vcusna.ru/