Ингредиенты

 

Тесто:

 

Мука — 375 г

Сливочное масло — 80 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 50 г

Молоко — 175 мл

Дрожжи (свежие) — 21 г

Соль — 1 щепотка

 

Начинка:

 

Вишня (без косточек) — 1 кг

Ванильный сахар — 1 пакетик

Вишневый сок — 300 мл

Сахар — 50 г

Крахмал — 60 г

Апельсиновый ликер или сок — 7 ст. л.

 

Посыпка:

 

Яичный желток — 1 шт.

Сливочное масло (комнатной температуры) — 30 г

Сахар — 100 г

Панировочные сухари

 

  А если у вас праздник тогда лучший фокусник на праздник всегда найдется на сайте http://konfety.info/. Все подробности по ссылке. А мы начинаем готовить.

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления начинки вишню смешиваем с сахаром, вишневым соком, ванильным сахаром и варим 4 минуты. Крахмал смешиваем с ликером, добавляем к вишне, перемешиваем и варим 1 минуту. Оставляем начинку остывать.

2. Для приготовления теста просеиваем муку, делаем в ней углубление посередине. Теплое молоко отдельно смешиваем с дрожжами и 1 ст. л. сахара. Вливаем смесь в углубление, немного посыпаем сверху мукой и оставляем на 10 минут. Затем добавляем оставшийся сахар, яйцо, масло, щепотку соли и вымешиваем тесто 10 минут.

3. Оставляем тесто в теплом месте для подъема на 40 минут. Затем 2/3 теста раскатываем в пласт и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, формируем бортики. Присыпаем тесто панировочными сухарями и выкладываем начинку. 

4. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, накрываем начинку и защипываем края. Накрываем форму полотенцем и оставляем на 10 минут. Желток с сахаром взбиваем. Верх пирога прокалываем вилкой в нескольких местах. Посыпаем верх пирога яично-сахарной посыпкой, а сверху выкладываем кусочки сливочного масла.

5. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. Если при выпечке верх сильно зарумянится, прикройте его фольгой. Готовый пирог остужаем и можно подавать.