• Авторизация
Дневник ЛюДокк Лента друзей - Дневник - Полная версия


рыба по соусом из трав 26-01-2015 13:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Мега вкусная рыба под соусом из трав

[600x390]

 

Вам понадобится:

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. Лимоны ½ шт.
Сливки 10-11% 300 мл Яичный желток 3 шт.
Горчица дижонская 2 ч.л. Базилик свежий зеленый 10 г
Укроп 10 г Петрушка 10 г
Эстрагон (тархун) 10 г    
Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.

Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле".

Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.

Ингредиенты 1-го этапа:

Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. Лимоны ½ шт.
Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливки 10-11% 300 мл Яичный желток 3 шт.
В миске соедините сливки и яичные желтки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Горчица дижонская 2 ч.л. Базилик свежий зеленый 10 г
Укроп 10 г Петрушка 10 г
Эстрагон (тархун) 10 г    
Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/5288/

 

О Самом Интересном:

Картины для рисования по номерам

Самые популярные книги года

Новая коллекция женской одежды

Что такое женская мудрость

Смешные поздравления с днем рождения

Интересная и полезная картинка

Немного о моде

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник рыба по соусом из трав | ЛюДокк - Дневник ЛюДокк | Лента друзей ЛюДокк / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»