2 столовые ложки сливочного масла

2 картофелины, 1 луковица, 1 крупная морковь, 2 стебля сельдерея. Все это очищено и нарезано кубиком. 

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1/4 стакана обычной белой муки

3 стакана куриного бульона, овощного бульона или просто воды. 

2 стакана молока, или чуть больше, для необходимой густоты

1 отварная и мелко нарезанная куриная грудка. (опционально)

1 1/2 стакана натертого сыра 

соль, перец, петрушка для украшения

 

[650x433]

 

В сотейнике разводим сливочное масло и обжариваем в нём лук, морковь и сельдерей до размягчения. Добавляем тимьян.

После чего добавляем муку и хорошо размешиваем. Начинаем постепенно добавляем молоко и бульон, хорошо перемешиваем и прогреваем до исчезновения комочков. Добавляем туда картофель и варим до готовности. Добавляем сыр и грудку, солим, перчим. Прогреваем постоянно помешивая. Если слишком густо, то разбавьте молоком.

По желанию, можно взбить суп в блендере, будет вкусный однородный крем-суп.

Всё очень просто, писать дольше, чем готовить.

Перед подачей украшаем сыром и зеленью.