✔Ингредиенты.

** Все продукты комнатной t!

 

✅На один корж нам понадобится (количество коржей вы регулируете по своему желанию):

1 яйцо

120 г сахара (я кладу 100г)

120 г сметаны

80 г муки

15 г крахмала

1 ч ложка разрыхлителя

10 г какао (для шоколадных коржей)

**Я выпекала три коржа (по очереди) в форме 20 см в диаметре.

Если вы будете готовить большее количество коржей, то советую взять форму диаметром 24 см.

 

✅Наполнители:

100 г мелко нарезанной кураги

100 г мака (готовим согласно инструкции на упаковке)

100 г подсушенных и нарубленных орехов

** Я выпекала 3 коржа, поэтому у меня три вида наполнителя.

В качестве наполнителя вы можете брать любые продукты по своему капризу)

 

✅Для пропитки коржей:

500 г сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу)

 

✅Крем:

500 мл сливок жирностью 33-35%

380 г (1 банка) вареного, сгущенного молока

 

⬇Готовим корж.

Яйцо взбиваем с сахаром в светлую, воздушную массу.

Добавляем сметану, взбиваем.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Просеиваем мучную смесь - в яичную. Перемешиваем.

***Должно получиться тесто консистенции негустой сметаны.

** Очень важно вмешать мучную смесь быстро, чтобы тесто не затянулось и ваш бисквит не получился плотным.

Вмешиваем наполнитель.

Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму. Разравниваем.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке 25-30 минут.

Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.

Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель.

Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-24 часа, чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно и ушли все корочки.

 

⬇Готовим крем.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.

Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

 

⬇Сборка торта.

Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 тонких коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час/полтора для пропитки.

Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу.

*** Торт у меня получился весом 2 кг 300 г, высотой 10,5 см.

Готовьте с любовью!💖 Радуйте своих близких!😊

 

Автор: Анжела Сон