[600x400]

 

Очередной рецепт с использованием цуккини – у меня их так много, что приходится что-то готовить с их использованием практически каждый день. А вот, чтобы их ела не только я, уже приходится идти на некоторые ухищрения…

  

 Такой вариант использования кабачков моему мужу очень приглянулся – вкус мяса отлично доминировал, биточки получились очень вкусными и сытными, а подушка из томатов, лука и базилика просто покорила моего любимого…

 

  

 В итоге получилось невероятно красочное, полноценное, весьма полезное и достаточно бюджетное блюдо, которое мы дружно решили взять на вооружение и записать в наше семейное меню…

  

Итак, для биточков я использовала:

  

 — 1 цуккини

 — 1 яйцо

 — 50 г сыра твердых сортов

 — около 100 г свиного фарша

 — 3 ст.л. панировочных сухарей (2 в фарш и 1 для панировки)

 — немного соли и специй по желанию

 — маслице для обжарки

  

Овощную подушку я приготовила из:

  

 — 3 томатов

 — 1 луковички

 — веточки базилика

 — прованских специй

 — оливкового маслица

  

Для подачи я взяла:

  

 — листик свежего базилика

 — 100 г брынзы

  

Сложно ли готовить? Вовсе нет! Справится любая хозяюшка!

  

Каким количеством времени необходимо запастись:  где-то 40 минут

  

Ход работы:

  

 Очищенный цуккини натираем на терочку, добавляем щепоточку соли, а спустя минут 7 сливаем выделенную жидкость.

 

[600x400]

 

[600x400]

 

 Теперь же просто поочередно добавляем остальные необходимые нам компоненты. Сначала яйцо и перемешиваем.

 

[600x400]

 

 Затем мясной фарш.

 

[600x400]

 

 

 Далее – тертый сыр.

 

[600x400]

 

 После этого сухари, соль и пряности. Вымешиваем.

 

[600x400]

 

[600x400]

  

 Из фарша формируем биточки и обжариваем их, обваляв в сухарях. Традиционно делаем это с двух сторон до образования хрустящей корочки.

 

[600x400]

 

[600x400]

 

 

 Пока биточки остывают на бумажных полотенцах, мы займемся тем, что выложим на блюдо овощную подушку.

 

  

 Ну, я приготовила ее из любимых продуктов мужа, но вы смело можете добавлять свои любимые овощи.

  

 Итак, измельчаем и соединяем томаты, лук и базилик, заправляем салат по желанию (я использовала лишь масло, соль и пряности) и выкладываем все на блюдо.

 

[600x400]

 

 На овощах размещаем уже остывшие биточки, а сверху украшаем раскрошенной либо же мелко нарезанной брынзой (или другим рассольным сыром).

 

[600x400]

 

[600x400]

 

источник