Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Булочки "Треугольники" с творогом
Сладкие булочки треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой.
Ингредиенты для теста:
(на 10 булочек)
- молоко - 200 мл
- дрожжи свежие или сухие - 18 г или 6 г
- сахар - 50 г
- яйцо - 1 шт.
- ванильный сахар - 10 г
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 40 мл
- мука - 400 - 420 г
Для начинки:
- творог - 250 г
- желток - 1 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- изюм - 60 г (по желанию)
Для смазки:
- желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
Приготовление:
Слегка подогреть молоко, добавить столовую ложку сахара и растворить дрожжи. Накрыть и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйцо, перемешать.
Всыпать половину муки, перемешать и добавить растительное масло. Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
Округлить тесто и положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой или накрыть полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сахар, крахмал и яичный желток. Перемешать. Можно добавить изюм. Разделить начинку на 10 частей.
Когда тесто хорошо подойдет, выложить его на доску, обмять и разделить на 10 равных частей (примерно по 80 г). Придать каждой части округлую форму булочки.
Через 5 - 10 минут раскатать каждую булочку в круглую лепешку, в центр выложить начинку. Слепить булочки треугольником, швы надрезать ножницами и надрезанную часть заправить под низ булочки. Срезы еще раз залепить.
Выложить булочки на противень на бумагу для выпечки.
Оставить булочки для расстойки на 20 - 30 минут в теплом месте.
Для смазки желток смешать со столовой ложкой молока. После расстойки смазать булочки желтком с помощью кисточки.
Выпекать в духовке при температуре 180С примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт