1. Начнем приготовление. Налейте в большую миску молоко (250 гр), сахар (100 гр) и перемешайте, добавьте дрожжи (15 гр), яйцо (1 шт), муку (500 гр), соль (1/2 ч л). Замесите тесто до увлажнения муки и добавьте сливочное масло (60 гр). Замесите тесто на столе 10 минут, сформируйте шарик и положите в миску на расстойку на 90 минут до увеличения в 2 раза. Пока подходит тесто приготовим маковую начинку. Смешайте мак (250 гр) с сахаром, залейте молоком (150 гр) и поставьте нагреваться на плиту.

2. Постоянно перемешивая доведите до кипения и проварите на маленьком огне 2-3 минуты. По желанию добавьте изюм (50 гр) и перемешайте. Пробейте маковую начинку блендером и переложите в миску остынуть. Взбейте 1 белок, добавьте к маковой начинке и перемешайте. Подошедшее тесто выложите из миски и раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложите начинку и распределите ее равномерно по всей поверхности теста, оставив с одной стороны 2-3 см без начинки и по краям по 1 см.