Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Котлета «Папараць кветка»



Котлеты «Папараць кветка» - достойная альтернатива домашним «Пожарским» котлетам.

ля фарша:
Куриный фарш — 800 гр.
Ломтики батона — 3 шт.
Молоко — 150 мл.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
для начинки:
Полутвердый сыр — 200 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
дополнительно:
панировочные сухари — 150 гр.
растительное масло — 400 мл.

1. С батона срезаем корки, мякоть замачиваем в молоке.
2. Для начинки сыр и холодное масло трем на крупной терке. Перемешиваем и формируем 12 продолговатых колбасок.
3. Куриный фарш соединяем с размоченным и слегка отжатым хлебом, солью и перцем. Вымешиваем. Делим на 12 частей. Из каждой формируем лепешку, в центр кладем сырную колбаску. Заворачиваем края и формируем котлету продолговатой формы.
4. Панируем в сухарях. Разогреваем масло в небольшой кастрюле на средне сильном нагреве. Если есть термометр, температуры фритюра должна быть около t 190º C.
5. Кладем котлеты по 1–2 шт. за раз и обжариваем до румяной корочки. Перекладываем на противень. Доводим до готовности в предварительно разогретой до 180 ºC духовке в течение 10 минут. Описанный способ жарки стандартный для этих котлет. Если вам не хочется жарить во фритюре, вы можете приготовить котлеты на сковороде. Но при этом будьте готовы к тому, что начинка может подтекать.
6. Подаем котлеты с гарниром. Идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.




слова и фото автора

источник