Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!

 

Ингредиенты (чашка 237 мл): 

 

Кекс:

1 ½ чашки муки 

2 ч.л. пекарского порошка 

½ ч.л. соли

1 чашка йогурта

1 чашки сахара

3 больших яйца

2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)

½ ч.л. ванильного экстракта

½ чашки растительного масла

 

Сироп:

1/3 чашки лимонного сока

1/3 чашки сахара

 

Глазурь:

1 чашка сахарной пудры

2 ст.л. лимонного сока

 

Приготовление:

 

Разогрейте духовку до 180C. Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 22 x 11 x 6 см или обьемом 1.5 литра. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой ломаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут 

Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

 

еще больше вкусных рецептов на http://do-it-yourself-best.ru/