Национальным удмуртским блюдом являются перепечи. Перепечи представляют собой открытые ватрушки с особым краем, путём прищипывания края сочня. Перепечи наполняют рубленым мясом с яйцом,с луком зеленым, грибами и ливером, капустой, свежей и квашеной, картофельным пюре. Пекут перепечи в русской печи перед открытым огнем,может поэтому они бывают вкуснее.Перепечи – одно из любимых гостевых блюд, их ставили на стол самым дорогим и желанным гостям.
Перепечи всегда переносят меня в детство,к любимой маме, к теплу родного очага [показать]