[показать] Картофельные вареники с куриной печенью [504x353] Ингредиенты: Для теста: картофель, сваренный в мундире и очищенный — 4-5 штук яйцо — 1 штука мука — 250-300 грамм соль Для начинки: куриная печень — 500 грамм лук — 1 штука сливочное масла — 60 грамм соль и перец Для заправки: сливочного масла — 100 грамм лук — 1 штука рубленая зелень- 1 ст. ложка свежемолотый черный перец Приготовление: Пропустить картофель через мясорубку, смешать с яйцом, мукой, солью и замесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накроем его и дадим немного постоять. Для начинки:очищаем печень от пленок, обжариваем с луком на масле, солим и перчим. Пропускаем печень через мясорубку. В качестве начинки можно использовать также другие потроха: сердце, желудочки. Вареники можно начинить тушеной капустой, жареным луком со шкварками. Раскатываем тесто до 3мм и вырезаем стаканом кружочки. Выкладываем на кружочки начинку и залепляем вареник. Варим вареники в большом количестве подсоленного кипятка 3 минуты после всплытия. Откидываем вареники на дуршлаг. Заправляем вареники луком, обжаренным на масле, посыпаем зеленью и перцем. Приятного аппетита! [показать]

Серия сообщений "вареники":

Часть 1 - Двулепные вареники с разными начинками.
Часть 2 - Вареники на пару "Розы"
Часть 3 - Шоколадные вареники с творожной начинкой
Часть 4 - Украинские вареники!!!
Часть 5 - Картофельные вареники с куриной печенью