Это цитата сообщения Татьяна_Чижиковна Оригинальное сообщение
Восхитительные баклажаны на зиму!
Опять опробовала новый рецептик закатки на зиму из баклажанчиков... Неделю спустя открыла банку и восхитилась вкусом... Поэтому, делюсь рецептиком...
Баклажаны моем, нарезаем кружочками не менее 1 см толщиной. Складываем в таз и пересыпаем густо солью. Через 30 мин. всё промываем и обжариваем на растительном масле. Далее берем стерилизованные баночки из духовки, перекладываем из сковородки обжаренные баклажаны и заливаем кетчупом -слой баклажанов - половник кетчупа (который кипит в кастрюльке) и закатываем. ВСЁ! Без всякой стерилизации. Но здесь изменился только рецепт кетчупа. На литр томатного сока (сваренного- 30 мин., остуженного и слитого (прозрачную жидкость) - 100 грамм соли, 450 грамм сахара, 1 чайн. л перца красного, 1 чайн. ложка молотого черного перца, 1 чайной ложки с верхом корицы. (Все ингридиенты я засыпаю в кастрюлю через ситечко, интенсивно помешивая томатный сок...) Затем все еще раз кипятим (минут 15). Кетчуп для баклажанов готов! Приятного аппетита!!!