Дневник.

 

 

[600x]

Вы думаете, что это пирожки? А вот и нет!!!   Я тоже так думала... Но знаменитые сёстры Симили уверяют, что это порционный хлеб для пикников!!! 

Я, конечно, купилась на форму...  В рецепте ничего нового для себя не увидела... Обычное тесто... На мой взгляд - совсем не подходящее для пирожков... Начинка смахивает на начинку для пиццы, вроде - тоже ничего особенного...  А оказалось...    а оказалось... 

Но, обо всём по-порядку...

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

мука  - 500 г
вода  - 220 мл (у меня 240 мл)

оливковое масло  - 50 мл

сахар - 1 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Для начинки:

 

фарш смешанный (у меня - куриный) - 300 г

лук репчатый - 1 шт

маслины без косточек - 30 г

сыр твердый (у меня - голландский) - 50 г

соль, перец  - по вкусу

 

Для смазки:

 

оливковое масло - 25 мл

 

Способ приготовления:

 

1. Замешиваем тесто путем смешивания всех заявленных ингредиентов (я замешивала в хлебопечке на программе Пельмени), и оставляем на 30 минут в теплом месте. (У меня тесто поднималось в закрытой выключенной печке где-то час с небольшим. Как доползло до краев ведра, то достала тесто на припылённый мукой стол, и начала разделывать).

 

2. В фарш добавляем мелко порезанные репчатый лук (в рецепте в начинку фарш и лук идут сырыми, я же пошла проторённым путём, предварительно обжарив фарш с луком) и маслины, натертый сыр, солим, перчим, вымешиваем.

 

[показать]


3. Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной не более 5 мм.

 

4. Каждый пласт разрезаем на квадраты 10 см х 10 см.

 

[показать]

5. В середину каждого квадрата - 1 ст. ложку начинки.

 

[показать]

6. Складываем треугольником и защипываем хорошо края,

 

[показать]

и придаем форму пельменя.

[показать]

7. Укладываем пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки,

 

[показать]

смазываем оливковым маслом.

 

[показать]

8. Выпекаем в духовке при 200 гр. около 30-40 минут.

9. Остужаем на решётке...

 

[показать]

 

А как вкусно их есть горячими!!! Ммммм...  

 

[показать]

                

Национальная кухня: Итальянская

 

Примечание:

 

Из книги сестер Симили "Sfida al matterello или Бросьте вызов скалкой"    

Источник:

 

П.С. Ужжасно вкусно...  

Корочка хрустящая, как во французских булочках, мякиш мягонький, начинка - объеденье, а форма как радует... 

Мы привыкли, что в пирожки идёт мяконькое пышное сладкое сдобное тесто... а тут хлебное тесто при солёно-перчёной начинке - получается супер! 

 

Серия сообщений "Пельмени/манты":
Часть 1 - Китайские пельмени с креветками.
Часть 2 - Праздничные пельмени "Золотая рыбка".
Часть 3 - Ещё один вариант лепки пельменей.
Часть 4 - Лепка пельменей по китайски.
Часть 5 - Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.
Часть 6 - Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .....
Часть 7 - Манты-лодочки из духовки.
...
Часть 34 - Вареники с грибами и сыром.
Часть 35 - Вареники «ЦВЕТОК ЛОТОСА» с творогом и виноградом от ma-ma.
Часть 36 - Вареники «Поспела вишня в саду у…»

Серия сообщений "Моя выпечка":
Часть 1 - Ягодный пирог с хересом.
Часть 2 - Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.
Часть 3 - Кекс медовый.
Часть 4 - Пирог-перевёртыш с грушами.
...
Часть 20 - Чизкейк с шоколадом.
Часть 21 - Творожная красота.
Часть 22 - Булочки французские "Аппетитные попки".