• Баклажаны – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
• Болгарский перец зеленый – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок – 3-4 дольки
• Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
• Соевый соус – 1 ст. ложка

•  

Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды.     Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами. [показать] Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.   [показать] Добавьте помидоры [показать] и хорошо обжарьте их.  [показать] Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили, (я положила 1 чили и было в самый раз) [показать] жарьте 2-3 минуты. [показать] Затем добавьте к ним баклажаны,  (баклажаны я люблю жареные, поэтому я их паралельно обжарила до готовности) [показать] хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут. (т.к. баклажаны у меня были уже готовые, я только протушила все вместе 3 минуты)   [показать] Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.  (чеснока и кинзы я взяла немного) [показать] Хорошо перемешайте баклажаны. [показать] И сразу выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны. Наши баклажаны готовы.     Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!http://kulinariya123.blogspot.com