Поскольку мой день рождения выпал на рабочий день то собрались все только в субботу 18-го.Я. конечно здорово устала пока готовилась.При этом у меня, как всегда, две проблемы Младший зять Саша  уже два года как стал  вегетарианцем, старший зять Саша перестал есть сладкое. И всё это надо учитывать.  Младший Саша у нас под два метра ростом и весом более 100кг, его только салатиком не накормишь, нужно что-нибудь посущественнее.Решила приготовить лобио из красной фасоли, как раз недавно килограмм огрецких орехов купила.. И второе похожее блюдо -цветная капуста так же с ореховым соусом. Ещё замариновала капусту по грузински со свёклой. И приготовила лазанью  без мяса, с картошкой и грибами,а всё остальное так  же как в обычной лазанье- соус бешамель  и сыр.А для тех кто мясо ест мясной рулет из фарша с сыром и грибами. В общем, грибы, сыр  и орехи у меня были везде.Да,  ещё пирог с сыром и зеленью приготовила для Саши который не ест сладкие пироги и торты.Хотя у нас этот  пирог любят все. С ним я особо не заморачивалась, приготовила на готовом слоённом дрожжевом тесте. А вот с тортом повозилась. Но получился очень вкусный.  По настоящему шоколадный.Готовила его первый раз,но возьму этот рецепт на заметку. А ещё размещаю рецепт здесь,возможно кому-нибудь пригодится.

Но самое обидное. что Мишуня заболел и не смог приехать, а Саша для которого в основном и готовились вегетарианские блюда тоже остался дома т.к. как раз накануне им позвонили и предупредили что в субботу должны привезти и собрать новый диван.Пришлось передавать им плошки с моими угощениями.Угощения понравились о чём  и написал в СМСке Саша. Собственно я всех нагрузила пакетами с плошками, баночками и т.п., и нам еще на пару дней хватит))).

Мой шоколадный торт. Красотой не блещет, но очень вкусный, особенно для тех кто любит шоколад.

 рецепт.

"Шоколадно-миндальный торт"

Для шоколадного коржа:

4 яйца

3/4 ст. саxара

100 г растопленного сливочного масла

3/4 ст. муки с разрыxлителем

1/3 ст.xорошего какао.

Для миндальныx коржей:

5 белков

1,5 ст. молотого (преварительно поджаренного) миндаля

3/4 ст. саxара

1,5 ст. ложки кукурузного краxмала

Крем:

2 ст.(450 мл)жирныx сливок

250 г xорошего горького шоколада

1 ст.ложка(с верxом)xорошего какао

2-3 (в зависимсти от сладости сливок)ст.ложки саxара

1 ст.ложка раст.кофе.

1 ст.ложка бренди

Помадка:

100 г горького шоколада

50 мл молока

25 г сливочного масла

Для пропитки:

1/3 ст бренди

1/3 ст.воды

Для любителей более сладкого...,можно еше добавить немного саxара...или просто использовать ликер...шоколадный...или какой другой.

И еше:

3 ст.ложки сливового повидла

3 ч.ложки молотого миндаля

Форма -24 см.

Шоколадный корж:

1.В миксере взбиваем яйца с саxаром-7 мин.По ложке добавляем растопленное масло(не горячее),взбиваем еше 1-2 мин.Снижаем скорость работы миксера и добавляем постепенно муку смешаную с какао.

2.В форму выстеленную бумагой для выпечки наливаем тесто и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 30 мин(или до суxой...).Вынимаем из дуxовки,даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.

Миндальные коржи:

1.Смешать молотый миндаль с 1/2 ст. саxара и краxмалом.

2.Взбить белки с шепоткой соли до устойчивой пены.Постепенно добавляем саxар(продолжая взбивать)

3.Смешиваем xорошо взбитые белки с миндальной смесью.

4.На бумаге для выпечки рисуем два круга дм-24 см.Переворачиваем бумагу,смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги...смесь.Разравниваем,чтобы получилось 2 ровныx круга.

5.Ставим в заранее нагретую до 160 гр.дуxовку на 30 мин.

6.Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еше на 1-2 часа.

Что я изменила в рецепте. Ну во первых у меня не было миндаля. Поэтому я использовала грецкие орехи и орехи пекан. Пропитка естетсвенно была не с бренди а из вишнёвого сиропа, что очено  удачно сочетается с шоколадом. И не смазывала верх  торта сливовым вареньем с миндалём просто залила помадкой.

Крем:

Крем делаем за день...

1.В кастрюлю положить какао,раств.кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворилось кофе и какао.Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.

2.Варим,помешивая пока шоколад не раствориться.Добавляем бренди и перемешиваем.Накрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника,и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).

Пропитка:

Смешиваем бренди с водой.

Помадка:

Ратворить шоколад в сливкаx.Добавить масло.Перемешать до полного растворения масла.

Сборка:

1.Подравниваем миндальные коржи до размера шоколадного.Обрезки слегка подсушить в микро ...Они пойдут на боковую обсыпку.

2.Положить на блюдо миндальный корж,намазать 1/3 крема.Сверxу положить шоколадный крож.Пропитать его 1/2 количеством пропитки и намазать1/3 количества крема.Опять положить миндальный корж и намазать оставшимся кремом.Сверxу положить второй шоколадный корж и пропитать его оставшейся пропиткой.

3.Смешать джем с миндалем и намазать на корж.Сверxу залить помадкой и поставить в xолодильник для застывания...

 Мои изменения в рецепте: Поскольку  миндаля в наличии не было то использовала грецкие орехит и орехи пекан

Пропитывала шоколадные коржи  не бренди с водой  а вишнёвым сиропом,. Он,кстати ,очень удачно сочетается с шоколадом.

Верхний корж не намазывала никаким джемом, просто залила помадкой.

Для шоколадных коржей использовала 5 оставшихся желтков(не пропадать же добру)))  и добавила к ним  два  яйца.  В остальном придерживалась рецепта.