Я очень люблю оладьи из кабачков, но сейчас мне их как бы нельзя. Вот и решила я приготовить рулет из кабачков. в надежде что он всё же подходит к моей диете. Ибо не на сковородке жарится, а запекается в духовке. А запечённое вроде бы мне можно. К тому же, что я сейчас особенно ценю, рецепт совсем не трудоёмкий.
В общем взяла 2 средних кабачка. натёрла на тёрке, отжала сок. Одну луковицу измельчила в блендере и смешала с кабачками В
луково-кабачковую массу добавила 2 яйца, 3 ложки муки, 1 ч.л. разрыхлителя, соль. Специи и чеснок не добавляла, но вообще-то они нужны. Противень застелила силиконовым ковриком. он меня всегда очень выручает. Массу разровняла по коврику и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пока получившийся корж остывал,
порубила укроп и смешала его с примерно 300г сливочного плавленного сыра. Намазала корж, свернула рулетом и отправила в холодильник. Для красоты присыпала его свержу паприкой. Ужина не дождалась, уже опробывала его с чаем. Вкусно!