Тесто "Попутчица" - легкое, воздушное, удивительно ароматное и нежное. Называется оно так, потому что рецепт очень прост и автор надеется, что этот рецепт всегда будет в пути - от дома к дому, от скатерти к скатерти. Давненько уже пользуюсь этим рецептиком и тесто получается просто потрясающее... Подходит как для жареных, так и для печeных пирожков.

[700x525]

[показать]

• 
  Дрожжи ("Саф-Момент", если брать свежие, то 50г.) — 1 пач.


• 
  Молоко (тёплое) — 1.5 стак.


• 
  Сахар (без горки) — 4 ст. л.


• 
  Мука (с горокой) — 21 ст. л.


• 
  Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.


• 
  Яйцо — 2 шт


• 
  Соль (щепотка)


• 
  [показать]


• 
  
  
  Рецепт "Тесто "Попутчица"":
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  В тёплом молоке разводим дрожжи,

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Добавляем сахар,

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  6ст. л муки.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Тщательно всё размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30мин.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Затем разбиваем яйца и взбиваем их с щепоткой соли.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Вводим их в опару и хорошенько размешиваем.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Добавляем муку до мягкого теста.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Вымешиваем, подливая масло... месим так, чтобы тесто не липло к рукам.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: стол слегка смазываем маслом (не мукой), выкладываем тесто и накрываем его салфеткой на 15-20 мин.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Далее разделяю тесто на пампушки... Если пирожки будете печь, то разминаем наши шарики и делаем пирожки с начинкой (ну, а так как тесто быстрое, то всегда первым делом готовлю начинку, а затем уже и тесто) и сразу же укладываем их на смазанный противень. Накрываем салфеткой и ставим на тёплую поверхность. (Я всегда использую плиту). Даем им расстояться 20-30мин., затем выпекаем.

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Я же в этот раз решила просто пожарить...

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  [показать]

  Получаются очень мягкие, аппетитные и безумно вкусные пирожки. Печёные же пирожки после выпечки укрываю полотенцем и они очень долгое время остаются мягкими.     тесто "Попутчица"

  
  
  
  

[700x525]