Основой белковых кремов является яичный белок взбитый с сахаром. Белковые кремы бывают сырые и заварные. Здесь предлагается рецепт основного заварного белкового крема.



Ингредиенты:

• 
  Белки – от двух яиц


• 
  Сахар – 150 грамм


• 
  Соль – щепотка


• 
  Вода – 40 миллилитров