Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог с творогом и смородиной
Пирог с творогом и смородиной
В этом пироге смородину можно заменить другими ягодами, но именно сочетание в нем сладкой творожной начинки и кислой смородины - идеальное! Пирог очень сытный и вкусный, отличный вариант для завтрака или уютного домашнего чаепития :)
Ингредиенты:
Тесто:
200г муки
150г сливочного масла
100г сахара
1ст. л. с горкой сметаны
1ч. л. разрыхлителя
Начинка:
500г творога
150г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1ст. л. с горкой сметаны
2ст. л. крахмала
1ст. черной смородины
По желанию:
сахарная пудра для посыпки готового пирога
Приготовление:
Сливочное масло натереть на крупной терке, перетереть с мукой и разрыхлителем в крошку. Добавить сахар и сметану, быстро замесить мягкое и гладкое тесто.
Присыпать тесто мукой, положить в пакетик или пищевую пленку и отправить в холодильник на час.
За это время приготовить начинку. Творог я использовала домашний, деревенский, с таким творожком начинка гораздо вкуснее. Если не любите домашний, можете заменить его магазинным, но желательно, чтобы творог был не слишком мокрым!
Добавить сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар.
Перетереть все вилкой или блендером. Я всю массу хорошо перетерла вилкой, так как творог был не зернистым. Творожная масса должна получится пастообразной, не жидкой. Добавить крахмал, перемешать. Если видите, что начинка не держит форму и стекает с ложки, добавьте еще ложку крахмала.
Если смородину используете свежую - вымыть ее и просушить, если замороженную - разморозить и слегка просушить бумажным полотенцем.
Разъемную форму для запекания (я использовала форму 26 см.) смазать растительным маслом, слегка присыпать мукой. Тесто распределить руками по всей форме, сделав бортики около 2 см. Если тесто будет липнуть к рукам, можно его немного присыпать мукой, так оно гораздо легче распределяется в форме.
Наколоть тесто вилкой.
Положить весь творожный крем поверх теста, аккуратно разравнивая его. Присыпать пирог смородиной, слегка прижимая ее к начинке. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
После приготовления пирог полностью остудить, дать постоять хотя бы пару часов (а лучше еще дольше, например, оставить на ночь), чтобы уплотнилась начинка. Вынуть пирог с формы, по желанию присыпать сахарной пудрой и подать на стол к свежезаваренному кофе или ароматному чаю!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку