Очень вкусный тортик! Без муки, на основе орехового безе...

Получается торт довольно высоким - в 10 сантиметров. Но, если захотите торт-гигант - удвойте пропорции!..



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Для теста: по 10 столовых ложек сахара и молотых орехов, 10 яиц, 4 столовые ложки натертого высушенного батона, цедра одного лимона, 2 столовые ложки крахмала и

2 чайные ложки разрыхлителя



Для крема: пол 5 литра молотых орехов, сок половины лимона, столовая ложка коньяка либо водки, по стакану молока и сахара



Для безе: по стакану мелко нарезанных орехов и сахара плюс 4 яичных белка



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Делаем корж. Разделяем яйца. Из белков, понемногу добавляя сахар, взбиваем крутую пену. Выливаем в сбитую массу желтки и перемешиваем.

Орехи, тертый батон, крахмал, цедру и разрыхлитель смешаем вместе. Полученную смесь добавляем к пене по одной ложке.

Выпекаем корж 45 минут при 190-200 градусах, не открывая духовки.



Теперь крем. В горячее молоко всыпаем сахар и орехи, перемешиваем.

Варим 5 минут, постоянно помешивая, - смесь должна загустеть.

Снимаем с плиты. Остужаем.

Добавляем к холодной массе растертое сливочное масло, коньяк и сок лимона.



Делаем безе. Из белков, добавляя сахар, взбиваем крутую пену, высыпаем орехи, аккуратно перемешиваем.

Выкладываем безе в ту же форму, в которой делался корж.

Выпекаем два 2 часа (температура 140 градусов). Не открывайте духовку в течение первого часа.



Готовый корж разрезаем наполовину. Смазываем одну часть половиной крема, на крем кладем безе, а на него выкладываем остальной крем и прикрываем второй частью коржа.



Украшаем тортик на свой вкус.