Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт баклажанов на зиму по-херсонски
3 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
300 г чеснока
по 1 стакану сахара, уксуса столового и растительного масла
1-3 перца острых по вкусу
1,5 ст.л. соли
Как сделать закуску из баклажанов на зиму:
Срезать плодоножку у баклажанов, разрезать каждый вдоль пополам, затем половинки – поперек на кусочки по 2-3см толщиной, посолить, перемешать и на 2ч оставить баклажаны.
Далее обжарить баклажаны с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания.
Очистить и пропустить сладкий и горький перец вместе с чесноком через мясорубку, добавить в смесь сахар, масло растительное 1 стакан, уксус, соль, все перемешать.
Залить приготовленным соусом обжаренным баклажаны, перемешать их аккуратно.
Выложить приготовленную закуску в банки емкостью 0,7-1л, поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться 40мин, затем закатать.
Удачных заготовок!
Из указанного количества ингредиентов получается 4,5л закуски.