Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Дрожжевой пирог с вишней

Собрались мы как-то семьей на новоселье. И, как принято, хотели было покупать хлеб с солью, но решили, что домашний дрожжевой пирог с вишней выглядит намного праздничней и домашней.

Пирог хотелось сделать мало того что вкусным, - так еще и красивым. Немного креатива и получился вот такой вот дрожжевой пирог с вишней «Виноградная лоза».

Пирог получился румяный, нежный, ароматный и просто таял во рту!

Да, и кстати, хозяева были в восторге!

Рекомендую попробовать!

:

Ингредиенты:

Для опары:

• 300 мл кефира
• 1 пачка сухих дрожжей
• 2 ч.л. сахара

Для теста:

• 50 г сливочного масла
• 1 п. ванильного сахара
• 2 небольших куриных яйца
• 4 ст. муки (больше или чуть меньше по необходимости)
• Щепотка соли
• 1 куриное яйцо + 1 ст.л. воды (для смазывания пирога)

Для начинки (в каждый шарик):

• вишня в собственном соку – 1 шт.
• ½ ч.л. сахара
• Кусочек грецкого орешка
• Кусочек сливочного масла (1/3 ч.л. приблизительно)

Для сахарного сиропа:

• ½ ст. воды
• 2 ст.л. сахара

Приготовление:

1. В слегка тёплый кефир добавляем 2 ч.л. сахара и сухие дрожжи.
   [показать]
    
2. Размешиваем, даём постоять 15-20 минут.
   [показать]
    
3. Вбиваем яйца. Добавляем сахарный песок и ванильный сахар =)
   [показать]
    
4. Понемногу добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
   [показать]
    
5. Оставляем в тёплом месте (или в духовке при 30 С) на 60-90 минут. 
   [показать]
    
6. За это время тесто должно вырасти минимум вдвое.
   [показать]
    
7. Тесто раскатываем в пласт.
   [показать]
    
8. Небольшой рюмочкой или готовым трафаретом вырезаем кружочки.
   [показать]
    
9. В каждый из кружочков кладём сахар, кусочек грецкого ореха, 1 вишню и кусочек сливочного масла.
   [показать]
    
10. Залепливаем кружочками. Из обрезков катаем руками тонкие полосы – настолько тонкие, насколько получается.
    [показать]
     
11. Хаотично соединяем их вместе.
    [показать]
     
12. Переплетаем между собой в произвольном порядке, чтоб получилась ветвь, как у виноградной лозы.
    [показать]
     
13. Кладём нашу ветвь на противень для запекания. Сверху выкладываем наши «виноградины».
    [показать]
     
14. Из остатком теста вырезаем листья винограда и украшаем их «попутанными» между собой лозами.
    [показать]
     
15. Яйцо взбиваем с водой и смазываем им наш дрожжевой пирог с вишней.
    [показать]
     
16. Отправляем в духовку при 100 С на 101-5 минут, затем увеличиваем температуру до 180 С и выпекаем до готовности (приблизительно 30 минут).
    [показать]
     
17. Готовим сахарный сироп. В воду добавляем сахар и доводим до кипения, даём покипеть пару минут, чтоб наш сироп немного карамелизировался. 
    [показать]
     
18. Чуть остывшим сиропом смазываем наш дрожжевой пирог.
    [показать]
     
19. Готовый дрожжевой пирог с вишней можно подавать к столу!
    [показать]
     

Приятного аппетита!