Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Домашний батон на кефире
Домашний батон на кефире
Домашний батон на кефире получается очень вкусный и ароматный. Пробуем!
Ингредиенты:
- кефир - 90 мл
- мука - 300 г
- вода - 90 мл
- дрожжи свежие - 6 г
- сахар - 12 г
- соль - 5 г
- сливочное масло - 10 г
Приготовление:
В миске смешиваем дрожжи с сахаром, добавляем кефир, воду, соль, растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Месим тесто в течении 6-7 минут. Формируем из теста шар, накрываем его пленкой и оставляем на 1 час.
По истечении времени вымешиваем тесто в течении 2-3 минут, снова накрываем пленкой и оставляем еще на 30 минут.
Выкладываем тесто на стол и раскатываем в пласт прямоугольной формы.
После чего сворачиваем в рулет, после каждого оборота придавливаем тесто пальцами к пласту вдоль края рулета и защипываем концы во внутрь. Сворачиваем без зазоров но и не затягиваем слои. В конце защипываем батон по шву.
Выкладываем на бумагу для выпечки швом вниз, поправляем придавая форму батона, накрываем пленкой и оставляем 1-1,5 часа.
Делаем на батоне сверху не глубокие косые надрезы. Смазываем домашний батон смесью желтка и воды.
Разогреваем духовку, вместе с противнем, до 220С.
Кладем батон вместе с бумагой для выпечки на противень и помещаем в духовку. Выпекаем в течении 30 минут.
Если духовка оборудована паром то первые 5-7 минут выпекаем с паром, если нет то просто ставим на низ духовки противень с водой и через 5-7 минут убираем его.
Вынимаем готовый батон из духовки и оставляем остывать.
Приятного аппетита!
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку