даже без мяса такие пироги получаются очень вкусными, мужчины мои уплетают за обе щеки, я же "душу " в них вкладываю😂.
Итак, первым делом, хорошо помытую под проточной водой гречку необходимо сварить. С момента закипания варю около 10-12 минут.
В это время морковь натираю на мелкой терке, отправляю на разогретую с растительным маслом сковороду, пассерую около 2-3 минут.
Нарезаю соломкой лук, добавляю к моркови, жарю еще 2 минуты.
А пока готовятся лук и морковь, соломкой шинкую белокочанную капусту. Затем морковь с луком убираю в миску, а на оставшемся масле обжариваю капусту около 5 минут.
Все продукты смешиваю в миске, солю, перчу по вкусу.
1 из 2
Теперь необходимо приготовить тесто. Сметану смешиваю с яйцами, добавляю соль, сахар, перемешиваю.
Затем ко взбитым яйцам со сметаной добавляю муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваю. Тесто должно получиться примерно как на оладьи.
Готовое тесто делю на две части. Одна часть должна быть примерно в два раза больше другой. Меньшую часть теста выливаю на противень смазанный растительным маслом, аккуратно разравниваю.
Далее выкладываю приготовленную начинку.
Поверх начинки выливаю вторую (большую) часть оставшегося теста, разравниваю, посыпаю семенами кунжута, льна, тыквы. Хочу сказать "на берегу", теста получается НЕ много, мои домочадцы любят начинку, поэтому если вам его нужно в данном пироге побольше возьмите 4 яйца и 6 -7 столовых ложек сметаны, ну и соответственно немного больше муки 150-160 грамм. Отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-55 минут ( зависит от мощности вашей духовки).
Готовый пирог вынимаю из духовки. Пирогу можно дать время остыть, а можно как я нарезать в горячем виде и подать к столу.
Ингредиенты:
Гречка - 100 грамм ( в сыром виде)
Лук репчатый - 1 луковица среднего размера ( 120-150 грамм)
Морковь - 1 среднего размера ( 130-150 грамм)
Капуста - 200 грамм
Соль, черный молотый перец ( для начинки )-по вкусу
Яйца - 3 штуки
Сметана - 5 столовых ложек
Мука - 120-130 грамм
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Соль для теста - 0,5 чайной ложки
Сахар для теста - 1 чайная ложка без горки
Семена - льна, кунжута, тыквы - по вкусу и желанию
ЕЩЕ:
Готовлю тесто:
Сметану использую домашнюю 3 столовые ложки и магазинную 2 столовые ложки, смешиваю ее с двумя куриными яйцами, добавляю 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки сахара, хорошо перемешиваю.
Далее в тесто добавляю просеянную пшеничную муку 100 грамм и 10 грамм разрыхлителя, перемешиваю. Тесто должно получиться как на оладьи.
1 из 2
Остается только собрать будущий заливной пирог. Противень хорошо смазываю растительным маслом. Выливаю 1/3 теста, разравниваю.
