Ингредиенты для приготовления:

Кефир — 500 мл

Куриное яйцо — 1 шт.

Соль и сода — по 1/2 ч. л.

Растительное масло (в тесто) — 2-3 ст. л.

Мука — около 650 г

И, растительное масло для жарки лепёшек

Тесто замешивается на раз-два-три... В миску наливаем кефир (без разницы какой температуры, по крайней мере я наливаю кефир прямо из холодильника), разбиваем яйцо, вливаем растительное масло, кладём соль-соду, и вилкой взбалтываем.

 

 

Сразу же просеиваем муку, и замешиваем очень мягкое и слегка липнущее к рукам тесто. И если все ингредиенты уже под рукою (все подготовлено), на это уйдет 5 минут.

 

 

Конечно, лучше бы дать тесту "отдохнуть" минут 10, но если нет времени, можно сразу делать лепёшки и жарить их. Если же оставите тесто "отдыхать", то поделите его сразу же на порционные кусочки, и округлите их. От размера кусочков будет зависеть размер лепёшек. Я делила по 100 грамм.

 

 

Ну, а дальше, каждый кусочек раскатываем в лепешку, диаметром 15-18-20 см — это будут тонкие большие лепешки. Каждую лепешку надкалывает зубчиками вилки.

 

 

И обжариваем их на хорошо разогретой сковороде, добавив немного растительного масла. На обжаривание обеих сторон уйдёт 1,5-2 минуты. После, каждую лепешку можно смазать небольшим кусочком сливочного масла.

 

 

Вместо тоненьких больших лепешек можно сделать значительно большее количество маленьких более пухлых лепёшек. И их даже не нужно раскатывать скалкой, в этом случае делим тесто на кусочки по 50 г, и просто пальцами расплющиваем.

 

 

И, также как и в первом случае, обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла, с двух сторон. Мне нравятся именно маленькие лепешки!

 

 

Я тоже использую этот рецепт, но тесто делаю как для оладий, заливаю в форму и в духовку на 40 минут, прикрыв верх фольгой минут на 25. А если сделать прослойку из жареной капусты, то получится пирог 🥧