• кабачки - 1 кг.
• помидоры - 2 шт.
• красный болгарский перец - 1 шт.
• лук репчатый - половинка
• чеснок - 6 зубчиков
• кинза - несколько веточек
• уксусная кислота 70% - 1 ч.л. (не путать с обычным уксусом)
• соевый соус - 3 ст. л.
• чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• семена кунжута - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.
• растительное масло - 3 ст.л.

 

 

 

 

 

Как приготовить:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нарезаю кабачки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Складываю их в посуду и добавляю соль. Перемешиваю и даю постоять 15 минут. После этого промываю их в холодной воде (вода не должна быть белёсой) , чтобы ушла лишняя соль. Руками выжимаю кабачки, убирая лишнюю воду, и перекладываю в салатник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Режу лучок, перчик и помидорчики. Обжариваю на растительном масле (3 ст.л.) до золотистого цвета. Примерно 5 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отправляю приготовленную заправку к кабачкам. Добавляю продавленный чеснок, шинкованную зелень, уксусную кислоту 70%, соевый соус, чёрный молотый перец, молотый кориандр, семена кунжута и сахар. Хорошенько перемешиваю, накрываю плёнкой и отправляю на пару часов в холодильник.