Приятный салат. Так как свёкла натирается тонкой соломкой, то она хорошо промариновывается, становясь мягкой и гибкой. Но в то же время остаётся хрустящей.
Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Постные рецепты,Постные салаты
СОСТАВ
2 небольшие свёклы (~300г),
1 крупная луковица (~100г),
3 небольших зубчика чеснока (20г),
80г растительного масла,
1/4 ч ложки соли,
0,5~1 ч ложка сахара,
1 ч ложка приправы для моркови по-корейски,
7~8 ч ложек 5~6% яблочного уксуса или 4~5 ч ложек 9% столового уксуса
Свёклу очистить и натереть на тёрке для морковки по-корейски.
Насыпать соль и сахар, налить уксус, положить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжаривать при частом помешивании до частичного зарумянивания.
Положить к луку специи и жарить ещё 15 секунд.
Если нет готовой приправы, то взять следующие специи: чёрный перец, красный перец, кориандр, базилик.
Вылить лук с маслом на свёклу и сразу же перемешать. Свёкла от раскалённого масла будет сильно шипеть.
Переложить свёклу в контейнер с крышкой и убрать на 5~6 часов в холодильник для маринования.
Выход: примерно 350~400 мл.
