ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И БЕЗ ЗАКВАСКИ

 

Рецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это - не хлеб. Отчасти буду согласна, но тем не менее и такой рецепт имеет место быть.

 

Здесь вам не понадобится несколько часов на расстойку, вы потратите всего лишь минут 10-15 на приготовление теста, а все остальное за вас сделает духовка.

 

Выглядит хлеб как кекс, но вкус у него иной. Бездрожжевой хлеб без закваски подойдет к колбасным нарезкам, сырным, да и к тарелке борща будет неплохо.

 

Количество муки в ингредиентах так колеблется, потому как лично у меня каждый раз муки уходит по-разному. Начинайте с малого.

 

В готовом хлебе пиво не чувствуется совсем.

 

Для приготовления хлеба без дрожжей и без закваски в домашних условиях подготовим продукты по списку.

 

Смешаем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.

 

Вливаем пиво...

 

... и хорошо перемешиваем. Тесто достаточно комковатое и вязкое.

 

Выкладываем его в форму (у меня - стандартная кексовая), застеленную пергаментом.

 

Сливочное масло растопим, дадим ему чуть остыть, а затем выливаем поверх теста.

 

Выпекаем в таком виде в разогретой до 190 градусов духовке около часа.

 

Ориентируйтесь по своей духовке! Из готового хлеба лучина будет выходить сухой.

 

Хлеб без дрожжей и без закваски готов.

 

Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

 

Вот такой он в разрезе.

 

На этом фото вы видите достаточно загорелую корочку - так любит мой сын, мне же больше нравится "легкий загар", как на предыдущем фото.

 

Приятного аппетита!

 

Пробуйте и экспериментируйте.